Panes
Sándwich de pastrón de Cuando Harry conoció a Sally
INGREDIENTES
- Tapa de asado 1
- Pan c/n
- Pimienta en grano
- Ajo 6 dientes
- Pimentón
- Laurel 1 hoja
- Sal gruesa
- Vino tinto 500 cc
Curado:- Agua 2 litros
- Salitre 2 cdas
Guarnición:- Vinagre de alcohol 1 parte
- Agua 3 partes
- Azúcar 1 cda
- Sal
- Pepino 2
- Cebolla morada 2
En un bol, colocar el agua y salitre. Reservar.
Aparte, tomar la carne y colocarla en fuente o similar, sumar granos de pimienta, lo sajos enteros, pimentón, laurel, sal gruesa y vino tinto.
Terminar de cubrir con el agua de cura, tapar y llevar por 10 días a la heladera.
Retirar y enjuagar. Cocer al horno medio en fuente con base de oliva por unos 40 minutos. Dejar enfriar.
Para los pepinos, en agua con vinagre, sal y azúcar, sumar la cebolla morada fileteada y los pepinos en rodajas. Llevar a hervor y apagar el fuego.
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