Sandwich de focaccia gratinado

Sandwich de focaccia gratinado
Panes

INGREDIENTES


  • Masa:

  • - Harina 000 300 g.
  • - Sémola 200 g.
  • - Levadura fresca 10 g.
  • - Sal 10 g.
  • - Aceite de oliva extra virgen 50 cc.
  • - Agua 300 cc.

  • Cubierta:

  • - Hierbas a gusto.
  • - Cebolla morada 2 unid en juliana fina.

  • Relleno:

  • - Queso mozzarella 250 g.
  • - Aceitunas negras 1 puñado.
  • - Tomates cherry 20 unid.
  • - Pesto de albahaca 1 taza.

  • - Opcional:

    Anchoas 15 unid.

Disfrutá de este riquísimo SANDWICH CON FOCACCIA GRATINADO 🥪🔥 que preparó @juanbraceli en el programa de hoy! Acá te dejamos la receta completísima👇😉.

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🥪Procedimiento:

1.⚡Mezclar la levadura con un poquito de agua y una cucharada de azúcar. Dejar fermentar de 10 a 15 minutos

2.⚡Integrar con el resto de los ingredientes de la masa.

3.⚡Amasar durante 15 minutos hasta lograr una masa de textura lisa y homogénea. 

4.⚡Colocar un buen chorro de aceite en una asadera de 30 x 40 cm, luego papel manteca y más aceite por arriba del papel. Colocar la masa en el centro, cubrir masa y asadera con una bolsa o papel film lo suficientemente grande como para que permita que la masa leude mucho. 

5.⚡Leudar 1 hora a temperatura ambiente, luego seguir leudando dentro de la heladera 24 hs. 

6.⚡Retirar de la heladera 3 horas antes de hornear para que recupere temperatura ambiente. 

7.⚡Colocar en una asadera con unos buenos chorros de aceite de oliva, desgasificar y estirar la masa en forma rectángular. Cubrir con hierbas y cebolla incrustandolas un poco en la masa. 

8.⚡Agregar unos chorros de aceite de oliva y dejar que leude 20 minutos más.

9.⚡Cocinar en horno moderado/fuerte (190ºc aprox)  de 20 a 25 minutos.

10.⚡Retirar, dejar enfriar y cortar al medio. Rellenar con el resto de los ingredientes, sumar más queso por arriba y terminar de gratinar en el horno. Y a comer!! 🥪🔥.
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