Sacarle el cuero a la entraña con la mano. Cortamos tiras de 5cm de espesor y volvemos a cortar en cuadrados.
Salteamos la carne con un poco de aceite de oliva. Incorporamos los champiñones, el ajo y la cebolla de verdeo. Siempre moviendo. Agregar sal y pimienta negra. Para finalizar, incoporar medio vaso de vino blanco y un poco de crema.
