Panes
Piadinas de pollo y fiambres
INGREDIENTES
Masa:- Harina 0000 500 grs
- Grasa vacuna 70 grs
- Bicarbonato de sodio ½ cdta
- Agua con gas 300 cc
- Sal 10 grs
Relleno de pollo:- Pechuga 2
- Mayonesa 2 cdas
- Palta 1
- Ciboulette 1 puñado
- Albahaca 1 planta
De fiambre:- Queso blanco 2 cdas
- Cebolla de verdeo 1
- Cebolla de verdeo 1
- Pimienta
- Jamón crudo 100 grs
- Queso semiduro 200 grs
Para la masa, poner en un bol la harina con la grasa pomada, el bicarbonat, sal y agua con gas. Comenzar a amasar integrar y cuando toma, bajar a la mesada. Amasar y descansar por 15 minutos.
Separar bollos de 100 gramos y estirar círculos de unos 15 cm de díametro.
Cocer de ambos lados sin materia grasa.
Para el relleno de pollo, satlear el pollo en oliva, pasar a un bol y mezclar con mayonesa, palta pisada, ciboulette y albahaca picadas y ralladura de limón. Salar.
Para el relleno de fiambres, mezclar el queso crema con el verdeo picado y las tiritas de jamón crudo y queso. Condimentar con pimienta.
