Piadinas de pollo y fiambres

Panes

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 500 grs
  • Grasa vacuna 70 grs
  • Bicarbonato de sodio ½ cdta
  • Agua con gas 300 cc
  • Sal 10 grs

  • Relleno de pollo:

  • Pechuga 2
  • Mayonesa 2 cdas
  • Palta 1
  • Ciboulette 1 puñado
  • Albahaca 1 planta

  • De fiambre:

  • Queso blanco 2 cdas
  • Cebolla de verdeo 1
  • Cebolla de verdeo 1
  • Pimienta
  • Jamón crudo 100 grs
  • Queso semiduro 200 grs

pollo fiambres

Para la masa, poner en un bol la harina con la grasa pomada, el bicarbonat, sal y agua con gas. Comenzar a amasar integrar y cuando toma, bajar a la mesada. Amasar y descansar por 15 minutos. 

Separar bollos de 100 gramos y estirar círculos de unos 15 cm de díametro.

Cocer de ambos lados sin materia grasa.

 

Para el relleno de pollo, satlear el pollo en oliva, pasar a un bol y mezclar con mayonesa, palta pisada, ciboulette y albahaca picadas y ralladura de limón. Salar.

 

Para el relleno de fiambres, mezclar el queso crema con el verdeo picado y las tiritas de jamón crudo y queso. Condimentar con pimienta.