PANES TRADICIONALES
INGREDIENTES
- BOLLOS DE PAN DE HIERBAS Y OLIVA
- - Harina 000 900 g.
- - Harina integral 100 g.
- - Agua 600 cc.
- - Oliva 100 cc.
- - Sal 20 g.
- - Levadura 40 g.
- - Hierbas a gusto.
PAN AL FERMENTO DE FRUTA:
- - Harina 000 1 kg.
- - Agua de fermento de fruta 150 cc.
- - Sal 20 g.
- - Agua 500 cc.
- - Aceite de maíz 50 cc.
- - Levadura 40 g.
- El fermento se hace con papas de uva 150 g + 350 cc de agua 48 horas antes.
PANES TRADICIONALES de hierbas y oliva, y pan al fermento de fruta con pasas de uva. Dos recetas de panes espectaculares para que hagas y disfrutes en tu casa!
PROCEDIMIENTO:
BOLLOS DE PAN DE OLIVA Y HIERBAS:
1. Desleír la levadura con un poco de agua junto.
2. Agregar la harina, el aceite, las hierbas picada y la sal. Trabajar hasta lograr una masa homogénea.
3. Dejar descansar 10 minutos. Darles la forma Dejar levar hasta doblar su volumen.
4. Pintar con huevo. Hornear a 180ºC.
PAN AL FERMENTO DE FRUTA:
1. Hacer el fermento con las pasas y el agua y dejar reposar unas 48 hs.
2. Desleír la levadura con un poco de agua de fermento.
3. Agregar la harina, el aceite y la sal. Trabajar hasta lograr una masa homogénea.
4. Dejar descansar 10 minutos. Darles la forma Dejar levar hasta doblar su volumen.
5. Hornear a 180ºC.
