PANES TRADICIONALES

Panes

INGREDIENTES

  • BOLLOS DE PAN DE HIERBAS Y OLIVA
  • - Harina 000 900 g.
  • - Harina integral 100 g.
  • - Agua 600 cc.
  • - Oliva 100 cc.
  • - Sal 20 g.
  • - Levadura 40 g.
  • - Hierbas a gusto.

  • PAN AL FERMENTO DE FRUTA:

  • - Harina 000 1 kg.
  • - Agua de fermento de fruta 150 cc.
  • - Sal 20 g.
  • - Agua 500 cc.
  • - Aceite de maíz 50 cc.
  • - Levadura 40 g.
  • El fermento se hace con papas de uva 150 g + 350 cc de agua 48 horas antes.
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PANES TRADICIONALES de hierbas y oliva, y pan al fermento de fruta con pasas de uva. Dos recetas de panes espectaculares para que hagas y disfrutes en tu casa!

PROCEDIMIENTO:

BOLLOS DE PAN DE OLIVA Y HIERBAS:
1. Desleír la levadura con un poco de agua junto.
2. Agregar la harina, el aceite, las hierbas picada y la sal. Trabajar hasta lograr una masa homogénea.
3. Dejar descansar 10 minutos. Darles la forma Dejar levar hasta doblar su volumen.
4. Pintar con huevo. Hornear a 180ºC.

PAN AL FERMENTO DE FRUTA:
1. Hacer el fermento con las pasas y el agua y dejar reposar unas 48 hs.
2. Desleír la levadura con un poco de agua de fermento.
3. Agregar la harina, el aceite y la sal. Trabajar hasta lograr una masa homogénea.
4. Dejar descansar 10 minutos. Darles la forma Dejar levar hasta doblar su volumen.
5. Hornear a 180ºC.