Panes saborizados con panceta, chorizo colorado y cebolla

Panes

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • Harina 000 500 grs
  • Sal 10 grs
  • Agua 300 cc
  • Levadura fresca 25 grs

  • Sabores:

  • Chorizo colorado
  • Panceta
  • Cebolla

  • Decoración:

  • Semilla de girasol
  • Semilla de sésamo

  • Pintar:

  • Huevo 1

cebolla pan panceta chorizo

En un bol, colocar la harina con sal y mezclar bien. Luego sumar la levadura disuelta en un poquito de agua y comenzar a integrar de a poco, sumando agua de acuerdo sea necesario.

Tomar y amasar bien. Descansar envuelta en film por unos 20 minutos. Desgasificar y cortar dos bollos.

 

Para el de panceta y chorizo, sumarlos sobre la masa y cortar con cornet a la vez que amasamos para integrar bien. Descansar por un par de minutos.

 

Para el de cebolla, sumar la cebolla en crudo sobre la masa apenas estirada y enrollar. Cortar con cornet a la vez que amasamos. Si se humedece mucho con la harina, sumar una cucharadita de harina y amasar nuevamente. Descansar por unos minutos.

Cortar bollitos pequeños parejos y bollar.  Pintar con huevo, espolvorear con las semillas y colocar en placa enmantecada.

 

Tapar con film y cuando crecen a un tamaño acorde al esperado por el tamaño bollado cocer a horno fuerte por unos10 minutos.