PANCITOS SABORIZADOS
INGREDIENTES
- - Harina 0000 1 kg.
- - Levadura fresca 40 g.
- - Agua 400 cc.
- - Leche 200 cc.
- - Manteca pomada 100 g.
- - Sal fina 20 g.
- - Miel 1 cda.
Sabores:
- - Queso rallado 50 g.
- - Aceitunas negras descarozadas 50 g.
- - Chorizo colorado 50 g.
- - Cebolla en brunoise 50 g.
Extras:
- - Manteca p/ lata de dulce de batatas.
Desde EL MARAVILLOSO MUNDO DE LAS MASAS ?✨ llega la receta de estos PANCITOS SABORIZADOS ? que no pueden más!! ??.
Disfrutalos en tu casa siguiendo el paso a paso ?.
PROCEDIMIENTO:
1. Hacer un fermento disolviendo la levadura en un poco de agua tibia y agregando una cucharada de azúcar y una de harina. Dejar fermentar tapada de 10 a 15 minutos.
2. Hacer un volcán con la harina, colocar la sal alrededor y el fermento en el centro.
3. Ir tomando la masa de adentro hacia fuera mientras se va incorporando el agua apenas tibia, la leche, le miel y por último la manteca pomada.
4. Dividir en cuatro e incorporar los distintos sabores.
Amasar hasta lograr una masa suave y elástica. (Secar las aceituna y la cebollas antes de incorporarlas a la masa. El chorizo incorporarlo picado)
5. Amasar unos 10 minutos hasta lograr una masa suave y elástica.
6. Tapar y dejar reposar unos 15 minutos.
7. Hacer como un chorizo con la masa y cortar piezas de 50 g más o menos.
8. Bollar bien y acomodar en el la lata reciclada de dulce de batatas, forrada con papel aluminio y enmantecada.
9. Colocar 12 bollos en el molde formando un anillo exterior. Con otros 6 formar un anillo interior. Y en el centro colocar un bollo más.
10. Tapar y dejar levar al doble, más o menos 45
minutos.
11. Hornear de 15 a 20 minutos a 200 º C colocando un recipiente con algunos hielos en el piso del horno para darle más humedad al horno y mejorar la textura final del pan.
12. Una vez retirados del horno pintar con manteca.
13. Dejar enfriar sobre rejillas.
