Pan trenzado con chimichurri
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 1 kilo
- Levadura 50 grs
- Leche 600 cc
- Sal 20 grs
Relleno:
- Chorizo colorado 100 grs
- Tomates secos hidratados 100 grs
- Aceitunas negras descarozadas 1 puñado
- Hierbas frescas 3 cdas
- Chimichurri 2 cdas
Colocar la harina en un bol o en la mesada y hacer un hueco en el centro formando un volcán.
Disolver levadura en un poco de leche con una cucharada de azúcar y dejar fermentar unos 15 minutos.
Colocar sal alrededor del hueco y la levadura en el centro.
Agregar la leche apenas tibia mientras vamos uniendo los ingredientes desde el centro hacia fuera. Agregar el resto de los ingredientes y amasar durante 10 minutos.
Poner en un bol, tapar bien y dejar levar durante 1 hora y media.
Desgacificarla aplastándola con la mano, dividir en 3, armar 3 rollos y formar la trenza.
Poner sobre una asadera enmantecada y dejar leudar 30 minutos más.
Hornear a 180 ºc (horno medio) de 30 a 40 minutos hasta que esté dorado y suene a hueco cuando lo golpeamos en la base.
