Pan trenzado con chimichurri

Pan trenzado con chimichurri
Panes

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 1 kilo
  • Levadura 50 grs
  • Leche 600 cc
  • Sal 20 grs

  • Relleno:

  • Chorizo colorado 100 grs
  • Tomates secos hidratados 100 grs
  • Aceitunas negras descarozadas 1 puñado
  • Hierbas frescas 3 cdas
  • Chimichurri 2 cdas

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chimichurri

Colocar la harina en un bol o en la mesada y hacer un hueco en el centro formando un volcán.

Disolver levadura en un poco de leche con una cucharada de azúcar y dejar fermentar unos 15 minutos.

Colocar sal alrededor del hueco y la levadura en el centro.

Agregar la leche apenas tibia mientras vamos uniendo los ingredientes desde el centro hacia fuera. Agregar el resto de los ingredientes y amasar durante 10 minutos.

Poner en un bol, tapar bien y dejar levar durante 1 hora y media.

Desgacificarla aplastándola con la mano, dividir en 3, armar 3 rollos y formar la trenza.

Poner sobre una asadera enmantecada y dejar leudar 30 minutos más.

Hornear a 180 ºc (horno medio) de 30 a 40 minutos hasta que esté dorado y suene a hueco cuando lo golpeamos en la base.