Pan relleno pesto de tomate, vegetales y mozzarella

Para la masa, hacer una corona con la harina y sumar la levaudra desgranada en el centro más el oliva y comenzar a integrar con las manos.

Sumar agua de a poco y tomar, amasar por unos minutos y dejar leudar al doble, tapada.

Estirar bien fina y cortar círculos de unos 15 cm de díametro.

Rellenar a gusto, cerrar y cocer al horno fuerte por unos 20 minutos en placa aceitada y enharinada.