Pan plano relleno a la sartén

Colocar en un bol los dos tipos de harinas, integrar ambas agregando la sal y el aceite mezclar con los dedos hasta notar que se haya hidratado. Luego agregar el agua tibia de a poco, seguir apretando la mezcla hasta conseguir un bollo suave y que se despegue fácilmente de los bordes.

Untar con aceite la masa y dejar descansar tapada.

Para el relleno, mezclar el puré de papa con el de zanahoria, agregarlas arvejas pisadas, el coliflor picado, el choclo molido, la cebolla picada, el cilantro picado, la pasta de ajo y la de chile verde, las semillas de sésamo, la sal, el azúcar (opcional), el curri y el jugo de limón.

Tomar la masa descansada y realizar un bollo pequeño con la mano, aplastarlo con la misma y pasarlo por la harina para luego estirarlo con un palote hasta que nos quede un disco de 14 cm de diámetro.

Por otro lado con la mezcla de vegetales realizar con la mano bolitas pequeñas y reservar.

En el centro del disco de masa colocar una de las bolitas de relleno y cerrar la misma apretando con los dedos como si hiciéramos un repulgue de empanada.

La masa debe cubrir todo el relleno hasta conseguir nuevamente un bollo liso para volver a aplastar con la mano y luego con el palote.

Estirar nuevamente hasta conseguir esta vez un disco un poco más grande que el anterior. Reservar.

Calentar una sartén de teflón y colocar uno de los discos por encima, cocinar de ambos lados y una vez que dore mínimamente agregar unas gotas de aceite por encima, cocinar unos segundo más y retirar.