Aprendé a preparar un riquísimo PAN PEBETE ? para disfrutar en hamburguesas, tostadas, sanguches o como más te guste! ?.
PROCEDIMIENTO:
1. En un bowl incorporar la harina, la sal, el azúcar, la levadura, el extracto de malta y la leche en polvo.
2. Agregar el agua y mezclar los ingredientes hasta formar una masa suave y homogénea. Incorporar la manteca pomada hasta lograr una textura lisa.
3. Amasar. Una vez lograda la masa dejar descansar durante 10 minutos bien tapada.
4. Cortar la masa del tamaño deseado, y bollar suavemente con las palmas de la mano en forma de herradura, logrando un bollo bien listo y cerrado. Estirar cada bollo con un palote de amasar (para panes de hamburguesa) y pincelar con agua. Rebozar con sésamo blanco.
5. Estibar en placas enmantecadas. Dejar fermentar a 30º C hasta que doblen su volumen.
6. Hornear a 200ºC de 11 a 15 minutos según el tamaño. Al salir del horno pintar con agua o chuño (en caso de que no tengan semillas)
7. Chuño: Disolver 25 g de fécula en 250 g de agua fría, llevar a hervor y pincelar los panes al salir del
horno.
? En caso de los panes para hamburguesa, antes de llevar a leudar rociar con agua y cubrir con semillas de sésamos blanco.
