Panes
Pan integral zeppelin
INGREDIENTES
- Salvado 150 grs
- Agua c/n
- Harina de trigo 0000 350 grs
- Sal 8 grs
- Azúcar negra 30 grs
- Miel 15 grs
- Leche en polvo 10 grs
- Levadura 20 grs
- Manteca 50 grs
- Semilla de sésamo c/n
- Semilla de amapola c/n
Relleno:
- Frutas secas
- Frutas disecadas
Humedecer el salvado en un bol, con un chorrito es suficiente, sólo para humedecerlo y reservar tapado por unos minutos.
Aparte, mezclar la harina con el salvado húmedo. Hacer una corona y colocar las semillas a gusto. Salar el exterior del círculo. Incorporar el azúcar negra, la leche en polvo y la levadura en el centro. Sumar el agua y comenzar a mezclar el centro. Agregar la miel y la manteca pomada. Seguir mezclando y agregar agua de acuerdo sea necesario.
Una vez formada la masa, dejar descansar con harina, tapado. Darle forma al pan, (rellenarlo con frutas secas o disecadas). Colocar en placa enmantecada, cortar casi al medio para darle la forma, pincharlo y llevar al horno bajo o medio por 30 minutos aproximadamente.
