Pan integral zeppelin

Panes

INGREDIENTES

  • Salvado 150 grs
  • Agua c/n
  • Harina de trigo 0000 350 grs
  • Sal 8 grs
  • Azúcar negra 30 grs
  • Miel 15 grs
  • Leche en polvo 10 grs
  • Levadura 20 grs
  • Manteca 50 grs
  • Semilla de sésamo c/n
  • Semilla de amapola c/n

  • Relleno:

  • Frutas secas
  • Frutas disecadas

integral

Humedecer el salvado en un bol, con un chorrito es suficiente, sólo para humedecerlo y reservar tapado por unos minutos.

 

Aparte, mezclar la harina con el salvado húmedo. Hacer una corona y colocar las semillas a gusto. Salar el exterior del círculo. Incorporar el azúcar negra, la leche en polvo y la levadura en el centro. Sumar el agua y comenzar a mezclar el centro. Agregar la miel y la manteca pomada. Seguir mezclando y agregar agua de acuerdo sea necesario.

 

Una vez formada la masa, dejar descansar con harina, tapado. Darle forma al pan, (rellenarlo con frutas secas o disecadas). Colocar en placa enmantecada, cortar casi al medio para darle la forma, pincharlo y llevar al horno bajo o medio por 30 minutos aproximadamente.