Pan integral de siete semillas
INGREDIENTES
- Harina integral fina 200 grs
- Harina 0000 200 grs
- Agua 250 cc
- Levadura fresca 30 grs
- Azúcar 1 cda
- Sal 1 cda
- Aceite de girasol 30 cc
- Semillas de girasol 2 cdas
- Semillas de amapola 2 cdas
- Semillas de zapallo 2 cdas
- Semillas de lino 2 cdas
- Semillas de sésamo blanco 2 cdas
- Semillas de sésamo negro 2 cdas
- Semillas de sésamo negro 2 cdas
- Semillas de chia 1 cda
Mezclar en un bol la levadura, el azúcar, 100 cc de agua y 50 g de harina integral Y 50 g de harina 0000. Tapar y dejar fermentar en un lugar tibio durante 30 minutos.
Poner el resto de la harina en la mesada, hacer un hueco en el centro e incorporarle la esponga, el aceite, el resto del agua y la sal.
Integrar todo hasta formar una masa tierna. Agregar la mitad de las semillas, colocar sobre una asadera o pizzera aceitada y espolvoreada con harina, tapar y dejar leudar hasta que duplique su volumen.
Hacer unos cortes tipo cuadrillé en la superficie, espolvorear con el resto de las semillas y un poco de harina integral.
Hornear a 200 ºc más o menos durante 30 minutos.
Con esta misma masa también se pueden hacer minibaguettes ideales para sandwichs.
