Pan inflado frito italiano relleno con jamón y queso

Panes

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 500 grs
  • Sal 1 cda
  • Levadura fresca 15 grs
  • Grasa vacuna 80 grs
  • Agua 180 cc

  • Relleno:

  • Jamón 250 grs
  • Queso de máquina 250 grs

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Para la masa, hacer una corona con la harina, salar por fuera. En el centro colocar la levadura desgranada, la grasa vacuna pomada y el agua.

Integrar hasta tomar, sumar agua si es necesario, y bajar a la mesada. Amasar por varios minutos hasta lograr una masa lisa.

Descansar hasta leudar y estirar bien fina. Cortar rectángulos  y freír en aceite caliente.

 

Para el armado, abrir al medio y rellenar.