PAN DULCE GENOVÉS

PAN DULCE GENOVÉS
Panes

PAN DULCE GENOVÉS

INGREDIENTES


  • Masa:

  • - 1 kg de harina
  • - 100 g de azúcar
  • - 50 g de levadura
  • - 50 g de manteca
  • - 1 huevo
  • - Ralladura de un limón
  • - 500 ml de agua
  • - 100 g de almendras
  • - 100 g de nueces
  • - 100 g castañas de cajú
  • - 100 ggde naranja confitada
  • - 200 g de fruta abrillantada

  • Decorado:

  • - 100 g de cereza
  • - 100 g de higos
  • - 300 g de azúcar impalpable
  • - 100 g de nueces
  • - 100 g de almendras
  • - 100 g de castañas de cajú

  • Para el almíbar:

  • - 300 g de azúcar
  • - 300 g de agua

Aprendé a preparar un espectacular pan dulce tradicional estilo genovés, fácil de preparar, con riquísimos frutos secos

 

PROCEDIMIENTO:

1. Comenzamos uniendo la harina junto con la levadura el azúcar, agua, huevo y la ralladura del limón.
2. Amasar todo y dejar reposar hasta que duplique su volumen. Incorporamos todos los frutos secos y las frutas abrillantadas.
4. Se hacen los bollos del tamaño deseado y se deja levar nuevamente hasta que duplique su volumen.
5. Cocinar en el horno por 30 minutos a 180° C. Una vez listo pintar con almíbar, dejar enfriar y decorar con glasé, frutos secos, cerezas e higos.

Finalmente tenemos un rico pan dulce para comer ❤️

 

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