Pan de viena, pan de pancho y pan de hamburguesa

Panes

INGREDIENTES

  • Harina 500 grs
  • Azúcar 30 grs
  • Agua tibia c/n
  • Sal 10 grs
  • Levadura 15 grs
  • Agua 250 cc
  • Manteca 50 grs

  • Decoración:

  • Huevo
  • Agua

Hacer una corona con la harina, en el centro incorporar la levadura con un poquito de agua tibia, la manteca pomada y el azúcar. Espolvorear la sal por fuera de la corono y empezar a incorporar y luego a amasar.

Dejar descansar la masa para que leude. 

Cortar con cornet bollos de distintos gramos para los distintos tipos de panes. Darle la forma deseada del pan elegido amasando con la mano y presionando contra la mesada.

Colocar los panes en placa enmantecada bien pegados, pintarlos con agua y huevo batidos y llevarlos al horno por 20 minutos a horno medio.

 

Gramaje de pebete 90 grs

Gramaje de hamburguesas  70 grs

Gramaje de pancho 50 grs

Gramaje de  chips 20 grs