PAN DE MONO
INGREDIENTES
Para la masa:
- - Harina 0000 275 g
- - Sal 6 g
- - Leche 124 cc
- - Agua 40 cc
- - Azúcar 25 g
- - Levadura seca 5 g
- - Manteca pomada 15 g
Para el armado:
- - Manteca fundida 100 g
- - Azúcar integral 200 g
- - Canela 2 cditas
¿Te animás a preparar este pan dulce? En Estados Unidos lo sirven para desayunar ?, es empalagoso y esponjoso.
PROCEDIMIENTO:
1. Hacer una corona con la harina y la sal por fuera. Mezclar los líquidos levemente tibios con la manteca derretida, el azúcar y la levadura.
2. Tomar la masa y amasar hasta que esté bien tierna. Dejar leudar tapada con film hasta que duplique su volumen por una hora aprox.
3. Estirar la masa sobre la mesada enharinada en un cuadrado y cortar en 64 pedazos (8x8). Dar forma de pelotita a cada uno de esos 64 pedacitos.
4. Derretir la manteca.
En otro bowl, mezclar el azúcar con la canela.
Pasar cada pelotita con la manteca, retirar el excedente de líquido, y rebozar con la mezcla de azúcar y canela.
5. Enmantecar muy muy bien el molde (podés usar un bowl metálico redondo como molde para que quede forma de panal).
6. Colocar las pelotitas de masa una al lado de la otra (no demasiado pegadas, porque van a crecer un poco más). Llenar el molde hasta 3/4 de su volumen. Deben quedar 3 pisos de pelotitas.
Dejar leudar por media hora.
7. Hornear a temperatura media durante 30/40 minutos.
8. Dejar entibiar 5 minutos y desmoldar (si se desmolda enseguida se desarma y las pelotitas se despegan. SI se tarda mucho en desmoldar se pega al molde).
