PAN DE MIGA

PAN DE MIGA
Panes

PAN DE MIGA

INGREDIENTES


  • Pan blanco:

  • - Harina 0000 500 g.
  • - Agua 240 cc.
  • - Levadura 30 g.
  • - Sal 10 g.
  • - Extracto de malta 5 g.
  • - Manteca 60 g.
  • - Azúcar 40 g.
  • - Leche en polvo 15 g.

  • Pan integral y semillas:

  • - Harina 0000 350 g.
  • - Harina integral 150 g.
  • - Agua 250 - 260 cc.
  • - Levadura 30 g.
  • - Sal 10 g.
  • - Extracto de malta 5 g.
  • - Manteca 60 g.
  • - Azúcar 40 g.
  • - Leche en polvo 15 g.
  • - Mix de semillas (lino, girasol, avena) 150 g y extra para rebozar.
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Las recetas que estabas esperando! PAN DE MIGA PARA MOLDE Y PAN INTEGRAL CON SEMILLAS ??

PAN BLANCO:

1. En un bol mezclar la harina, la leche en polvo, la levadura, el azúcar y la harina de malta. Incorporar el agua y mezclar.

2. Incorporar la manteca pomada.

3. Amasar durante 10 minutos hasta lograr una masa bien lisa.

4. Bollar en forma de pan de campo y colocar en moldes engrasados con el cierre hacia abajo. Tapar (en caso de que el molde tenga tapa) Dejar levar al máximo volumen.

5. Hornear a 200º C. durante 30 minutos aprox.

6. Desmoldar de inmediato para evitar el hundimiento de sus laterales.

7. Dejar enfriar sobre rejilla.

PAN INTEGRAL CON SEMILLAS:

1. En un bol mezclar las harinas, la leche en polvo, la levadura, el azúcar y la harina de malta. Agregar las semillas. Incorporar el agua y mezclar.

2. Incorporar la manteca pomada.

3. Amasar durante 10 minutos hasta lograr una masa bien lisa y bien tierna!

4. Bollar en forma de pan de campo, rociar con agua y rebozar en el Mix de semillas, y colocar en moldes engrasados con el cierre hacia abajo. Tapar (en caso de que el molde tenga tapa) Dejar levar al máximo volumen.

5. Hornear a 200º C. durante 30 minutos aprox.

6. Desmoldar de inmediato para evitar el hundimiento de sus laterales.

7. Dejar enfriar sobre rejilla.

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