Pan de coco y pan de banana, nuez y dulce de leche
INGREDIENTES
Pan de coco:
- Coco rallado 150 grs
- Azúcar 150 grs
- Harina 0000 30 grs
- Pasas de uva 50 grs
- Manteca 70 grs
- Leche 250 cc
- Huevo 2
Decorar:
- Azúcar impalpable
- Pasas de uva
Budín de banana:
- Banana 4
- Esencia de vainilla 1 cdta
- Aceite neutro 100 cc
- Huevo 2
- Harina leudante 400 grs
- Azúcar 300 grs
- Leche c/n
- Nuez 50 grs
- Chips de chocolate 50 grs
- Dulce de leche 100 grs
Pan de coco: Batir la manteca con el azúcar y los huevos, sumar la leche y batir nuevamente.
Aparte, mezclar el coco con la harina y las pasas de uva.
Integrar los secos a la mezcla anterior de manera envolvente.
Voclar la masa a un molde enmantecado y enharinado y cocer al horno medio por 35 minutos.
Budín de banana: Licuar las bananas cortadas en rodajas más los huevos, azúcar y el aceite. Si fuera necesario agregar leche para alivinar la mezcla. Volcar en un bol e incorporar la esencia de vainilla. Sumar las nuces picadas y los chips de chocolate. Agregar el dulce de leche y en 3 veces la harina y e incoporar con movimientos envolventes cada vez.
Volcar la preparación en un molde de budín enmantecado y enharinado y cocer al horo medio por 45 minutos.
