PAN DE CAMPO Y BRUSCHETTAS

PAN DE CAMPO Y BRUSCHETTAS
Panes

INGREDIENTES


  • PAN CLÁSICO:

    (Para Brusquetas y tostones).
  • - Harina 000 1 kg.
  • - Levadura 20 g.
  • - Agua 600 cc.
  • - Sal 20 g.

  • BRUSCHETTA CAPRESSE:

  • - Pan de campo.
  • - Aceite de oliva.
  • - Tomates cherrys en almíbar.
  • - Mozzarella.
  • - Hojas de albahaca.
  • - Aceitunas negras.
  • - Reducción balsámica.

  • PAN TUMACA:

  • - Pan de campo, levemente tostado.
  • - Diente de ajo.
  • - Aceite de oliva.
  • - Tomate 1 unid.
  • - Jamón crudo.

  • TOSTÓN DE SETAS A LA PLANCHA:

  • - Pan de campo.
  • - Aceite de oliva.
  • - Portobellos.
  • - Champiñones.
  • - Girgolas.
  • - Ajo.
  • - Perejil.
  • - Limón.
  • - Huevo.
  • - Pan rallado.
  • - Huevo.
  • - Aceite para freír.
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Seguí a continuación las recetas de un espectacular pan de campo y bruschettas con diferentes ingredientes para más variedad y disfrute

PROCEDIMIENTO:

PAN CLÁSICO:
1. Formar una corona con la harina, en el centro agregar el agua, con levadura, y sal.
2. Integrar todos los elementos, amasar, dejar descansar por 1 hora, volver amasar.
3. Formar dos bollos de 800 g aprox, leudar un rato y hornear a 180°C.

PAN TUMACA: Pa'amb tomaquet.
1. Tostar el pan y flotar con un diente de ajo. Luego, humedecerlo con aceite de oliva y frotar con un tomate.
2. Completar con fetas de jamón por encima.

TOSTÓN DE SETAS A LA PLANCHA:
1. Cocinar los hongos a la plancha con ajo, perejil y limón, además de una rebanada de pan de campo con ajo y aceite de oliva.
2. Terminar por encima con un huevo pasado por agua, apanado y frito.