Focaccia de papa y romero rellena de queso

Panes

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 500 grs
  • Agua 300 cc
  • Levadura 15 grs
  • Sal 20 grs
  • Aceite de oliva 50 cc

  • Relleno:

  • Mozzarella 250 grs
  • Queso semiduro 100 grs

  • Cubierta:

  • Papa 500 grs
  • Romero
  • Sal gruesa 1 cda
  • Aceite de oliva

  • Opcional:

  • Ajo
  • Aceituna
  • Jamón crudo 150 grs
  • Alcaucil 1
  • Tomate cherry 50 grs

queso papa rellena romero

Para la masa, hacer una corona con la harina y salar por fuera. En el centro, agregar la levadura diluida en un poquito de agua tibia y el aceite de oliva.

Comenzar a integrar de adentro hacia fuera e ir sumando agua de a poco hasta que tome. Amasar por 10 minutos y desgasificar golpeando en la mesa.

Dividir en dos partes y dejar leudar al doble.

 

Estirar una parte y colocar en asadera aceitada con papel manteca (sobresaliendo de la asadera) aceitado, rellenar con mozzarella y queso semiduro rallados.

Estirar la tapa y cubrir los quesos cuidando de que los bordes se peguen bien. Incrustar las papas previamente blanqueadas en agua y sal y espolvorear con romero picado.

Terminar con aceite de oliva y sal gruesa.

Opcional: Cubrir con alcauciles hervidos en agua y sal o bien terminar con jamón crudo o aceitunas y/o cherrys en mitades.

 

Cocer al horno fuerte por 25 minutos luego de leudar tapada por 20 minutos.

 

Te puede interesar:

Focaccia de 4 gustos

Focaccia parrillera