Mezclar harina, con levadura, hacer un hueco, incorporar puré, aceite, sal alrededor de la harina e ir agregando los líquidos a medida que vamos tomando la masa.
Amasar durante 10 minutos.
Dejar leudar tapada más o menos 2 horas dependiendo de la temperatura ambiente.
Desgasificar, dentro de una asadera con bordes de al menos 4 cm, armar un rectángulo de 1 ½ cm de altura, cubrir con láminas de papa fina cortada con mandolina o pelapapas.
Hundir un poco en la masa. Agregar granos de sal gruesa, romero fresco, pimienta negra y aceite de oliva.
Dejar levar 20 minutos más y hornear a fuego fuerte hasta dorar (más o menos 20 minutos).
