FIGACITAS DE MANTECA

Panes

INGREDIENTES

  • - Harina 000 500 g.
  • - Agua 250 cc.
  • - Levadura fresca 25 g.
  • - Sal 15 g.
  • - Manteca 50 g.
  • - Extracto de malta 1 cada.
  • - Jamón y queso para rellenar.
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En la panaderia de Lucho 🍞🥐🌾 llega la receta ideal para acompañar los mates .. FIGACITAS DE MANTECA ✨.

PROCEDIMIENTO:

1. Amasar todos los ingredientes juntos y dar 10 vueltas de sobadora o amasar hasta lograr una masa suave. Cubrir y dejar reposar por 20 minutos. Estirar y plegar.

2. Estirar la masa a 7mm. de espesor y cortar con cortante número 5. Estibar en placas enmantecadas. Pincelar la superficie con manteca.

3. Fermentar en un lugar cálido hasta que dupliquen su volumen.

4. Cocinar a 200º C con inyección de vapor. Cuidar la cocción ya que deben permanecer tiernas una vez frías. A penas doran retirar del horno.

5. Rellenalas cómo más te gusten, o disfrutalas solas con unos buenos mates! ✨.