Festival de sándwiches con pan árabe casero
INGREDIENTES
Para el pan:
- Harina 0000 50o grs
- Sal 10 grs
- Azúcar 1 cdta
- Levadura 15 grs
- Agua 250 cc
- Aceite neutro 30 cc
Relleno 1:
- Carne 150 grs
- Cebolla 1
- Pimento verde 1
- Pimiento rojo 1
- Cebolla de verdeo 1
- eso en fetas c/n
Relleno 2:
- Pollo 200 grs
- Mostaza 2 cdas
- Zanahoria c/n
- Aceite de oliva 2 cdas
- Pepino 1
- Lechuga morada 5 hojas
Relleno 3:
- Queso untable 3 cdas
- Queso rallado 100 grs
- Queso roquefort 100 grs
- Mozzarella 100 gras
- Queso cheddar 100 grs
- Aceitunas c/n
Tamizar la harina, la sal y la azúcar, realizar una corona y en el medio poner la levadura desgranada, el agua y el aceite neutro.
Unir todos los ingredientes, amasar hasta lograr una textura suave.Dejar descansar tapando la masa con film.
Cuando duplique su volumen, desgasificar la masa y cortar bollitos, los dejamos reposar unos instantes, y luego los aplastamos con el palo de amasar logrando que queden en circulo.
Los disponemos en una placa con aceite y espolvoreada con harina, los cocinamos sin dejar reposar en la placa, para que se inflen en el horno.
Hornear a 200 grados 7 minutos, sin dejar que se doren.
Apenas salgan del horno, meterlos en una bolsa, para evitar que se resequen y se mantengan frescos por más tiempo.
PARA EL RELLENO 1: Saltear los ingredientes en tiras, menos el queso. Rellenar el pan con el salteado y el queso. Comer frío o caliente.
PARA EL RELLENO 2: Saltear el pollo. Cortar las verduras, rellenar el pan con el pollo y las verduras, agregar mostaza.
PARA EL RELLENO 3: Cortar los quesos en cubos, mezclar con queso untable, agregar aceitunas sin carozo trozadas. Rellenar el pan y tostar.
