Festival de baguettes

Festival de baguettes
Panes

Festival de baguettes

INGREDIENTES

  • Harina 0000 1 kilo
  • Sal 20 grs
  • Levadura 15 grs
  • Extracto de malta 10 grs
  • Agua 500 cc
festival

Colocar la harina sobre la mesada, hacer un hueco en el centro y poner la levadura diluida en un poquito de agua caliente, el extracto de malta, la levadura y el agua.

Salar el borde exterior de la harina y comenzar a integrar con las manos para luego amasar.  Dejar leudar al doble, tapada y a temperatura ambiente.

 

Separar bollos de 250 grs, estirar, enrollar, dar forma de baguette, hacer tajos y dejar leudar (ver video para la técnica). 

Cocer en horno medio por 20 minutos a temperatura media/fuerte.

 

Para ver más opciones de formas ver video.