Festival de baguettes

Colocar la harina sobre la mesada, hacer un hueco en el centro y poner la levadura diluida en un poquito de agua caliente, el extracto de malta, la levadura y el agua.

Salar el borde exterior de la harina y comenzar a integrar con las manos para luego amasar.  Dejar leudar al doble, tapada y a temperatura ambiente.

Separar bollos de 250 grs, estirar, enrollar, dar forma de baguette, hacer tajos y dejar leudar (ver video para la técnica). 

Cocer en horno medio por 20 minutos a temperatura media/fuerte.

Para ver más opciones de formas ver video.