FACTURAS HOJALDRADAS

FACTURAS HOJALDRADAS
Panes

INGREDIENTES


  • Hojaldre rápido:

  • - Harina 1 kg.
  • - Sal fina 20 g.
  • - Agua 460 cc
  • - Manteca 750 g.

  • Extra:

  • - Crema pastelera panadera.
  • - Manzanas c/n.
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PROCEDIMIENTO:

1. Unir en un bowl la harina, sal, adicionar la manteca cortada en erozos pequeños.
2. Agregar el agua de a poco. Integrar sin amasar demasiado.
3. Estirar en forma rectangular y enfriar en la у heladera por 20 minutos.
4. Dar 2 vueltas simples y 2 dobles, con un reposo de 20 minutos en la heladera después de cada vuelta.
5. Cortar rectángulos, pinchar el centro de la masa, colocar un bastón de crema pastelera y las manzanas laminadas.
6. Llevar a un horno a 200°C por 20 minutos aprox.