Chipa so´o

Panes

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Manteca 50 grs
  • Leche 5 cdas
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Huevo 2
  • Queso cáscara roja 150 grs
  • Queso reggianito 100 grs
  • Fécula de mandioca 250 grs
  • Sal

  • Rellena:

  • Molleja de corazón 3
  • Leche c/n
  • Especias a gusto
  • Aceite de oliva
  • Cebolla 1
  • Cebolla de verdeo 2
  • Ajo 2 dientes

queso regionales

En un bol, mezclar la fécula junto con el polvo de hornear y sal. Aparte, mezclar la manteca derretida con le leche y los huevos más los quesos rallados. Integrar ambas preparaciones y amasar hasta obtener una masa firme.

 

Para las mollejas, tiernizar en leche hirviendo por una media hora. Saltear con cebolla, verdeo y ajo picados y condimentar.

 

Tomar una porción de masa y estirar de manera circular con las manos, rellenar y cubrir con otro disco. Bollar dando la forma circular y llevar a la heladera por 10 minutos.

 

Hornear a temperatura media por 20 minutos.