Bruschettas de pan integral casero

Panes

INGREDIENTES

  • Harina integral (fina o super) 200grs
  • Harina 0000 200grs
  • Agua 250cc
  • Levadura fresca 30grs
  • Azúcar 1cda
  • Sal 1cda
  • Aceite de girasol 30cc
  • Semillas de girasol 1cda
  • Semillas de amapola 1cda
  • Semillas de zapallo 2cds
  • Semillas de lino 2cds
  • Semillas de sésamo blanco 1cda
  • Semillas de sésamo negro 1cda
  • Semillas de chía 2cds

casero integral

Mezclar en un bol la levadura, el azúcar, 100 cc de agua, 50 grs de harina integral y 50 grs de harina 0000. Tapar y dejar fermentar en un lugar tibio durante 30 minutos.
Poner el resto de la harina en la mesada, hacer un hueco en el centro e incorporarle la esponja, el aceite, el resto del agua y la sal.
Integrar todo hasta formar una masa tierna. Agregar la mitad de las semillas, colocar sobre una asadera o pizzera aceitada y espolvoreada con harina, tapar y dejar leudar hasta que duplique su volumen.
Hacer unos cortes tipo cuadrillé en la superficie, espolvorear con el resto de las semillas y un poco de harina integral.
Hornear a 200 ºc más o menos durante 30 minutos.