Baguettes caseras

Panes

INGREDIENTES

  • Harina 000 kilo
  • Sal 20 grs
  • Levadura 15 grs
  • Extracto de malta 10 grs
  • Agua 600 cc

casero

Hacer una corona con la harina y salar el perímetro. En el centro, agregar el extracto de malta, levadura fresca e integrar desde el centro hacia afuera. Ir agregando agua en cantidad necesaria. Dejar leudar tapado por 1 hora.

Cortar bollitos de 250 gramos, estirar, enrollar y dar farma de baguette y tajear (ver video). Dejar leudar y llevar al horno medio/fuerte en placa enharinada por 20 minutos aproximadamente.