BAGELS

BAGELS ?????? con 3️⃣ rellenos distintos que te van a encantar! Seguí la receta a continuación y disfrutalos en tu casa ?.

Para la masa:
- Sal 10 g.
- Agua 250 cc.
- Harina 0000 500 g.
- Leche en polvo 10 g.
- Levadura fresca 20 g (seca 10 g).
- Extracto de malta 1 cdita.
- Manteca 50 g.
- Azúcar 15 g.

Relleno pollo:
- Pechuga de pollo en tiras 2 unid.
- Queso tybo o máquina 6 fetas (para gratinar el pollo).
- Tomate peritas asados.
- Palta.

Relleno atún:
- Atún.
- Mayonesa.
- Cebolla.
- Aceitunas verdes.
- Ciboulette.
- Tomate.
- Pimienta.
- Sal.

Relleno de huevo revuelto:
- Huevos 2 unid.
- Cebolla picada.
- Morrón picado.
- Tomate en cubos sin semilla, con piel.
- Queso crema 2 cdas.
- Cilantro.

PROCEDIMIENTO:
1. Mezclar la harina con la sal, el azúcar, añadir el agua, el extracto de malta, la leche en polvo, la levadura desgranada y la manteca blanda.
2. Amasar hasta obtener una masa homogénea y firme. Cubrir la masa, dejándola reposar 30 minutos.
3. Dividir la masa en porciones y bollar. Cubrir y dejar relajar. Efectuar un orificio central, formando pequeñas roscas. Sumergir en agua y rebozar con sésamo blanco o comillas. Estibar sobre placas engrasadas. Fermentar a 30º C con humedad.
4. El leudado deberá ser hasta que queden bien Livianos,
5. Hornear a 200ºC durante 12 a 15 minutos aproximados. Beben dorar suavemente.
6. Los puedes congelar cocidos, y una vez descongelados regenerarlo en horno.
7. Rellenarlos como más te guste, y a disfrutar! ?.