Turrón navideño

Llevar a 150 grados la mezcla de glucosa, agua y azúcar. Derretir la miel a 130 grados. 

Entre tanto se derriten la mezcla primera y la miel, batir las claras y agregar la miel en forma de hilo, siempre batiendo, y luego sin dejar de batir agregar el almíbar logrado con el azúcar, glucosa y agua. Batir hasta que se enfríe la preparación. 

Agragar las almendras previamente tostadas e integrar la preparación. 

Voclar sobre una plancha de ostia, estirar, cubrir con la otra plancha y dejar descansar en lugar seco por 24 horas.