Show de riquísimos budines para navidad

Navidad

INGREDIENTES


  • Para el navideño:

  • Manteca 200 grs
  • Azúcar 200 grs
  • Huevos 4
  • Harina 0000 200 grs
  • Polvo para hornear 10 grs
  • Frutos secos 150 grs
  • Frutas confitadas 50 grs
  • Cognac 50 cc
  • Pasas de uva 100 grs
  • Miel 30 grs

  • Para el de chocolate:

  • Chocolate 200 grs
  • Manteca 100 grs
  • Leche 200 cc
  • Huevo 1
  • Harina leudante 200 grs
  • Ciruela 100 grs

  • Para el glaseé:

  • Azúcar impalpable 50 grs
  • Limón 1

  • Para el de polenta:

  • Manteca 200 grs
  • Azúcar 200 grs
  • Ralladura de 1 limón
  • Ralladura de 2 naranjas
  • Jugo de 1 naranja
  • Huevos 2
  • Yema 1
  • Harina de maíz 150 grs
  • Harina 0000 40 grs
  • Polvo para hornear 1 cdta
  • Pasas de uva 50 grs
  • Esencia de vainilla 1 cdta
  • Chocolate 50 grs

budín panadería

PARA EL BUDIN NAVIDEÑO: Batir la manteca con el azúcar, colocarle los huevos de a uno por vez, incorporar el harina junto con el polvo para hornear y mezclar bien. Remojar las pasas y las frutas confitadas en el coñac. Picar las frutas secas y agregarle la miel. Incorporarle a la masa todas las frutas, colocar en un molde y llevar a un horno de 170 grados.

 

PARA EL BUDIN DE CHOCOLATE Y CIRUELA: A baño maría derretir el chocolate con la manteca. En un bol incorporar la leche con el huevo, luego el chocolate ya fundido.  Y por último lo seco, la harina, mezclada con la ciruela ya cortada en pequeños dados. Enmantecar y enharinar la budinera, en un horno pre-calentado, a 180. Cocinar por 25 minutos, controlar con un escarbadientes si esta  cocido.

 

PARA EL BUDIN DE POLENTA Y NARANJA: En un bowl batir la manteca pomada junto con el azúcar hasta que este bien espumosa, agregar las ralladuras, incorporar los huevos de uno  y el jugo de naranjas y a esencia. Mezclar la harina común junto la harina de maíz y el polvo de hornear y las pasas. Y una pizca de sal unir bien a la preparación. En un molde de budín ingles enmantecado enharinado volcar la preparación, llevar a un horno  a 170  gr durante aproximadamente 50 minutos. Decorarlo con un glaseé de naranjas y rodajas de naranjas y chocolate picado.