Pollo en bolsa navideño

Con el pollo deshuesado, coser la parte superior para que no se escape el relleno. Reservar.

Para el relleno, dorar en oliva los champiñones en cuartos. Una vez dorados, sumar la cebolla fileteada, el verdeo en rodajas y el tomate seco hidratado y el jamón picado. Salpimentar.

Colocar el salteado en un bol y sumar el queso rallado y mozzarella en cubos.

Rellenar el pollo de manera pareja, coser con hilo. Bridar para darle forma y llevar al horno medio/fuerte en placa aceitada por una hora y cuarto. Antes de llevarlo al horno adobarlo y condimentarlo a gusto.