Navidad
Pastrón navideño
INGREDIENTES
- Tapa de asado 1
- Vino tinto c/n
- Aceite de oliva
- Pimentón
- Ají molido
Marinada:- Salitre 1 cda
- Sal gruesa 2 cdas
- Azúcar 1 cda
- Ajo 6 dientes
- Laurel 2 hojas
- Agua c/n
Guarnición:- Pepino 2
- Sal gruesa 1 cda
- Vinagre de alcohol 2 tazas
- Azúcar 2 tazas
- Laurel 1 hoja
- Ajo 2 dientes
Desgrasar la tapa de asado y colocar en un bol. Sumar los ingredientes de la marinada (el ajo entero) y cubrir con agua. Tapar y dejar en heladera por 2 días. Enjuagar bien.
Colocar sobre placa aceitada adobado (mezclar el aceite con oliva, pimentón). Humectar con vino tinto hasta la mitad de la tapa y cocer al horno medio por una hora y media tapado con papel aluminio.
Para la guarnición, cortar el pepino en rodajas y reposar en colador con sal gruesa por media hora. Enjuagar.
Llevar a hervor el azúcar con el vinagre, ajos enteros, laurel y agregar los pepinos. Llevar a hervor nuevamente. Cocer por 5 minutos. Dejar enfríar.
