Lasagna navideña fría de vegetales

Navidad

INGREDIENTES

  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Masa 1 paquete

  • Salsa:

  • Tomate 4
  • Ajo 3 dientes
  • Orégano
  • Albahaca a gusto

  • Relleno mezcla:

  • Tomate seco hidratado 10
  • Ricota 500 grs
  • Aceituna negra 1 puñado
  • Queso crema 2 cdas

  • Relleno vegetal:

  • Zanahoria 2
  • Espinaca 1 planta
  • Tomate 2

  • Pesto:

  • Nuez 1 puñado
  • Albahaca ½ atado
  • Rúcula 1 atado
  • Ajo 2 dientes
  • Queso de rallar 25 grs

vegetales pasta Lasagna

Para la salsa, procesar los tomates con el ajo, orégano, albahaca, sal, pimienta y oliva a gusto hasta obtener una textura líquida.

 

Para el armado, blanquear las masas y hacer una base de relleno (mezclar la ricota con el queso crema, tomate seco hdiratado picado y aceitunas fileteadas), salpimentar.

Hacer otra base de masa y cubrir con zanahoria rallada, espinaca fileteada, rodajas de tomate y cubrir con más masa.

 

Para el pesto, licuar la albahaca con la rúcula, ajo, queso, sal, pimienta y oliva a gusto hasta obtener una textura corrediza pero densa.