Galletitas de jengibre navideñas por Bárbara Regazzoni
INGREDIENTES
Masa:- Manteca ½ taza
- Azúcar negra 4 cdas
- Jengibre 1 cdta
- Miel ½ taza
- Esencia de vainilla 1 cdta
- Huevo 3
- Harina 0000 500 grs
- Bicarbonato 1 cdta
- Canela en polvo 1 cda
Glasé real:- Clara 2
- Azúcar impalpable 250 grs
- Jugo de limón unas gotas
- Colorante vegetal
Para la masa, batir la manteca pomada con el azúcar negra y la ralladura de jengibre. Una vez integrada la mezcla sumar la miel, esencia y huevos de a uno, integrando con batidor de alambre.
Aparte, mezclar la harina, el bicarbonato y la canela.
Volcar la mezcla de secos a la mezcla anterior en varias partes a la vez que unimos con las manos, sin amasar.
Puede que no utilicemos toda la mezcla de secos. Cuando la masa está unida, llevar a la heladera envuelta en film por 30 minutos mínimo.
Estirar y cortar estrellitas o pinitos de distintos tamaños. Hace agujeritos sobre la masa para luego colgar del arbolito de Navidad.
Para la cocción, colocar en placa enmantecada y cocer al medio/fuerte por 10 minutos aproximadamente.
Para el glasé, batir las claras a nieve a la vez que vamos sumando el azúcar. Terminar con jugo de limón y seguir batiendo hasta lograr una consistencia firme.
Decorar las galletitas con glasé coloreado.
