Galletitas de jengibre navideñas por Bárbara Regazzoni

Navidad

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Manteca ½ taza
  • Azúcar negra 4 cdas
  • Jengibre 1 cdta
  • Miel ½ taza
  • Esencia de vainilla 1 cdta
  • Huevo 3
  • Harina 0000 500 grs
  • Bicarbonato 1 cdta
  • Canela en polvo 1 cda

  • Glasé real:

  • Clara 2
  • Azúcar impalpable 250 grs
  • Jugo de limón unas gotas
  • Colorante vegetal

postre jengibre

Para la masa, batir la manteca pomada con el azúcar negra y la ralladura de jengibre. Una vez integrada la mezcla sumar la miel, esencia y huevos de a uno, integrando con batidor de alambre.

Aparte, mezclar la harina, el bicarbonato y la canela.

Volcar la mezcla de secos a la mezcla anterior en varias partes a la vez que unimos con las manos, sin amasar.

Puede que no utilicemos toda la mezcla de secos. Cuando la masa está unida, llevar a la heladera envuelta en film por 30 minutos mínimo.

 

Estirar y cortar estrellitas o pinitos de distintos tamaños. Hace agujeritos sobre la masa para luego colgar del arbolito de Navidad.

 

Para la cocción, colocar en placa enmantecada y cocer al medio/fuerte por 10 minutos aproximadamente.

 

Para el glasé, batir las claras a nieve a la vez que vamos sumando el azúcar. Terminar con jugo de limón y seguir batiendo hasta lograr una consistencia firme.

 

Decorar las galletitas con glasé coloreado.