Dorar en oliva los hongos en cuartos. Reservar.
Aparte, blanquear los chorizos en agua por unos 15 minutos y cortarlos en rodajas. Reservar.
En una sartén con oliva, dorar los chorizos en rodajas. Una vez dorados, sumar los morrones en Juliana, la cebolla fileteada. Salar y sumar los hongos al salteado. Sumar los cherrys en mitades y desglasar con la sidra.
Una vez evaporado el alcohol, sumar las papas (previamente blanqueadas en agua y sal con vinagre) en rodajas y cocer por 5 minutos más.
