Tortilla de papa, batata, y pollo gratinada

Masas Saladas

INGREDIENTES

  • Papas 1 kilo
  • Batata 1 kilo
  • Cebolla 500 grs
  • Morrón 2
  • Cebolla de verdeo 4
  • Pollo 2
  • Orégano
  • Ají molido
  • Huevos 1 docena
  • Mostaza a gusto
  • Aceite
  • Crema 1 pote

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Cortar las papas y las batatas en cubos, fritar y reservar. Fondear las verduras con el pollo,  condimentar con sal, pimienta, orégano, ají molido y crema.

Batir los huevos con la mostaza y mezclar con las papas, volcar sobre asadera. Dar un golpe de horno y luego retirar y colocar el relleno y sobre el mismo.  Colocar la otra parte de la preparación de la papa y cocinar en horno fuerte hasta coagular.

Asar tomates y disponer sobre la tortilla con mozzarella y gratinar en horno.