TORTA ESPIRAL

TORTA ESPIRAL
Masas Saladas

TORTA ESPIRAL

INGREDIENTES


  • Masa:

  • - Harina 0000 500 g.
  • - Levadura 20 g.
  • - Azúcar 3 cdas.
  • - Aceite de oliva 3 cdas.
  • - Huevo 1 unid.
  • - Leche 250 cc.
  • - Manteca 30 g.
  • - Sal 1 pizca.

  • Relleno 1:

  • - Jamón cocido 250 g.
  • - Queso de máquina 250 g.
  • - Aceituna negra 50 g.
  • - Tomate seco hidratado 50 g.
  • - Queso mozzarella 250 g.

  • Relleno 2:

  • - Champiñones 100 g.
  • - Portobellos 100 g.
  • - Hongos secos 50 g.
  • - Tomillo.
  • - Ajo en láminas.
  • - Cebolla picada.
  • - Queso semiduro 200 g.
jamón queso cebolla masa hongos masasalada

TORTA ESPIRAL con dos rellenos diferentes, para que elijas el que más te guste: de jamón y queso, aceitunas y tomates secos, o de hongos, tomillo, queso, cebolla y ajo.

PROCEDIMIENTO: 

  1. Para la masa, hacer una corona con la harina y salar por fuera, en el centro sumar el huevo, la levadura desgranada, azúcar y leche.
  2. Unir del centro hacia fuera tomando la masa y luego agregar la manteca pomada.
  3. Integrar nuevamente amasar dando 80 golpes sobre la mesada.
  4. Descansar tapada por una hora.
  5.  
  6. Para el relleno 2:
  7. Picar los hongos y saltearlos, mezclarlos con el queso.
  8. Para el armado, estirar un rectángulo de 1 cm de espesor, cubrir con jamón y queso, aceitunas fileteadas, tomates picados y mozzarella rallada.
  9. Enrollar y cortar en rodajas iguales (ocho).
  10. Colocar en molde desmontable (enmantecado y enharinado) con el corte hacia arriba hasta llenar el molde.
  11. Para la cocción, llevar al horno medio por unos 20 minutos.

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