Saltear la pechuga en dados chicos junto el verdeo y el puerro, reservar.
En un bol, colocar los huevos, el aceite, el queso rallado y la leche, mezclar bien. Luego agregar la harina junto al polvo de hornear, volver a mezclar hasta integrar. Volcar la mitad de la preparación, agregar el pollo, agregar las aceitunas descarozadas y el perejil picado, volcar el resto de la preparación, llevar a un horno fuerte durante aproximademente 30 minutos hasta que se dore.
