Torta de polenta, pollo y vegetales
INGREDIENTES
Para la polenta:
- Caldo de verduras 1
- 2 lt
- Polenta instantánea 500 grs
- Perejil picado 3 cdas
- Orégano C/N
- Pimentón 1 cda
- Ajo picado 1 diente
- Queso rallado 4 cdas
Para el relleno:
- Cebollas fileteadas finas 3 unid
- Zanahorias ralladas 1 taza
- Sal fina
- Pimienta negra molida
- Patas muslo de pollo 3 unid
- Granos de choclo 2 tazas
- Hojas de apio 3 tazas
- Caldo de gallina 1 taza
- Nuez moscada 1 pizca
Para la salsa bechamel:
- Manteca 2 cdas
- Leche 1 taza
- Harina 3 cdas
Para la superficie:
- Tomates redondos 3 unid
- Queso rallado o muzzarella 2 cdas
- Aceite de albahaca para rociar
- Caldo para rociar
Una vez hecha la polenta, colocarla en por lo menos 3 pizzeras aceitadas y expandirla para que tengan un grosor de no más de medio centímetro cada una. Llevar las pizzeras al horno para que la polenta se seque durante unos 10 minutos.
Mientras tanto hacer en una amplia sartén el relleno con todos los ingredientes.
Retirar las pizzas de polenta del horno y armar intercalando el relleno. Tapa de polenta, relleno, tapa de polenta, relleno y terminar con la tercer tapa de polenta.
Para la salsa bechamel, se debe tener una cacerola a fuego medio e incorporar la harina, la leche y la manteca, mezclar bien todos los ingredientes.
Cubrir con rodajas de tomate, espolvorear con queso rallado y calentar y gratinar antes de servir cortando porciones triangulares, como una torta. Rociar con el aceite de albahaca y caldo.
