TIROPITA GRIEGA

Masas Saladas

INGREDIENTES


  • Para la masa philo:

  • - 500 g de harina 0000.
  • - 1 cdita de sal.
  • - 300 cc de agua tibia.
  • - F√©cula de ma√≠z c/n.
  • - Masa philo.
  • - Queso feta 200 g (se puede mezclar una parte con ricota).
  • - Queso parmesano o regianito 100 g.
  • - Ricota 200 g.
  • - Or√©gano.
  • - Menta fresca.
  • - 1 huevo.
  • - Manteca clarificada o aceite.
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Receta de tiropita griega ūüá¨ūüá∑ Un pastel salado típico de la cocina griega elaborado con capas de masa philo y relleno con una mezcla de queso y huevo. Re fáciles de hacer!

PROCEDIMIENTO:


Para la masa philo:
1. Para la masa colocar en un bol la harina y la sal. Después, realizar un hueco en el centro y agregarle el agua.
2. Armar un bollo y amásalo por 10 minutos. Ahora cubrirlo con papel film y dejarlo reposar por 30 minutos fuera de la heladera.
3. Estirar la masa y dejar reposar otros 30 minutos y volver a estirar lo más fina posible con ayudas de las manos.
4. Cortar rectángulos y espolvorear apenas con almidón. Dejar orear.

Para las tiropitas: 
1. Desmenuzar todo el queso feta en un bol. Sumar la ricota, el queso parmesano rallado, el orégano y menta fresca picadita (casi en polvo). Remover bien para mezclar todos los ingredientes.
2. Luego, extender la masa filo y cortar láminas con forma de cuadrados de unos 12 cm de lado.
3. En el centro de cada porción de masa filo poner 2 cucharadas generosas de la mezcla de quesos y ricota.
4. Una vez repartida la mezcla, cerrar las láminas de masa filo doblando por la diagonal y asegurándote de sellar bien los bordes.
5. Pintar con manteca clarificada, y por último, colocar cada tiropita griega sobre una bandeja de hornear.
6. Hornear a 200ºC (temperatura alta) durante 10 a 15 minutos.