Tartín de brócoli y tartín de vegetales asados

Tomar los arbolitos de brócoli y cocerlos al vapor. Cuando están tiernos los tallos, retirar y procesarlos con un poco de aceite de oliva, sal y pimiental.

Aparte, rehogar en oliva la pechuga y el puerro picados y salpimentar. Por último sumar la panceta en cubitos.

Mezclar el salteado con la pasta de brócoli y la crema de leche.

Estirar la masa, colocar en molde de tarta (usar el huevo para ligar) o tarteleta (sin huevo) con base aceitada. Blanquear al horno precalentado por 5 minutos (con peso, aluminio y porotos, para que no se levante).

Volcar el relleno, cubrir con queso rallado y terminar de cocer por unos 5 minutos.

Para la masa, en un bol colocar la harina, la sal, el vino blanco, aceite de oliva e ir colocando el agua de a poco. Ir tomando y viendo si necesita más agua. Amasar unos minutos y descansar en heladera para que tome frío (tapada y untada con oliva).