Tartas para días de lluvia

Masas Saladas

INGREDIENTES

  • Harina 0000 500 grs
  • Vino blanco ½ de vaso
  • Sal 1 cda
  • Acete de oliva 3 cdas
  • Agua fría 250 cc

  • De verduras:

  • Zucchini 1
  • Berenjena 1
  • Cebolla 1
  • Morrón rojo 1
  • Romero
  • Tomillo
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Mozzarella 200 grs

  • De calabaza:

  • Calabaza 1
  • Azúcar 1 cda
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Huevo 1
  • Cebolla 2
  • Queso de rallar 2 cdas

  • De pollo:

  • Aceite de oliva
  • Pechuga 2
  • Puerro 4
  • Cebolla 1
  • Ajo 3 dientes
  • Panceta ahumada 100 grs
  • Sal
  • Pimienta
  • Crema de leche 100 cc
  • Queso rallado 2 cdas
  • Huevo 3

tarta

En un bol, mezclar la harina con el vino, sal, oliva y agua fría. Comenzar a integrar y luego a amasar hasta lograr una masa fina. Agregar agua si es necesario.

 

Reposar por 30 minutos en film en heladera. Estirar y obtener 3 bases de tartas para moldes de 24 cm. Fonsar los moldes con un poquito de aceite en la base. Cocer por 5 minutos, pinchada y con peso (papel aluminio y garbanzos para que no se deforme) a horno fuerte precalentado.

 

De verduras: Asar los vegetales en cubos grandes en placa con oliva, sal, pimienta y las hierbas. Cocer por unos 25 minutos a horno medio. Colocar las verduras en las base precocinada, cubrir con la mozzarella rallada y llevar al horno por 10 minutos.

 

De calabaza, cocer la calabaza en mitades con sal, pimienta, tomillo y oliva. Pisar para obtener puré sumando el huevo y volcar sobre la base precocinada. Terminar con cebollas caramelizdas (rehogar las cebollas en Juliana en oliva y matneca con sal y pimienta hasta dorar) y queso de rallar. Cocer al horno por 10 minutos.

 

De pollo: en sartén con oliva, saltear el pollo en cubitos, salpimentar, sumar la panceta en bastoncitos, la cebolla y ajo picados y el puerro en rodajas. Volcar el salteado en la masa precocinada más una base de queso de rallar y sumar el huevo batido junto con la crema con sal y pimienta. Cocer por 10 minutos.