Tarta tricolor de calabaza, espinaca y ricota

Masas Saladas

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 300 grs
  • Manteca 200 grs
  • Huevo 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Agua fría c/n

  • Relleno calabaza:

  • Calabaza ½
  • Tomillo
  • Aceite de oliva
  • Huevo 2
  • Sal
  • Pimienta

  • Relleno ricota:

  • Ricota 500 grs
  • Mozzarella 100 grs
  • Queso de rallar 50 grs
  • Huevo 2
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta

  • Relleno espinaca:

  • Espinaca 5 atados
  • Huevo 2
  • Queso de rallar 100 grs
  • Sal
  • Pimienta

tarta espinaca ricota calabaza

Para la masa, en un bol con harina, agregar la manteca fría y comenzar a hacer un arenado, una vez integrados estos dos ingredientes, sumamos el huevo, sal y pimienta y seguimos integrando hasta tomar la masa incorporando agua muy de a poco. Reposar en frío por una media hora y estirar.

Fonsar un molde de 24 cm enmantecado y reservar un poco de masa para la tapa.

 

Para el relleno de calabaza, cocer la calabaza al horno con oliva, tomillo, sal y pimienta, pisar y mezclar con el huevo y salpimentar.

 

Para el relleno de ricota, en un bol sumar la ricota con los huevos, la mozzarella rallada, queso de rallar y condimentar.

 

Para el relleno de espinaca, hervir la espinaca, escurrir y picar. Mezclar con el queso, los huevos y salpimentar.

 

Para el armado, colocar de base la calabaza, luego la ricota y luego la espinaca.

Tapar con la masa y cocer a horno fuerte por 35 minutos.