Tarta recargada VS. tarta integral
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 250 grs
- Manteca 125 grs
- Huevo 1
- Sal
- Agua c/n
Relleno:
- Jamón cocido 150 grs
- Chorizo colorado 1
- Morrón rojo 1
- Morrón verde 1
- Puerro 2 ramas
- Cebolla 2
- Sal
- Huevo 4
- Crema de leche 1 pote chico
- Queso mozzarella 200 grs
- Provolone 200 grs
- Salsa blanca 200 grs
Masa integral:
- Harina integral 300 grs
- Aceite 80 cc
- Agua 150 cc
- Semillas de sésamo negro 3 cdas
- Sal marina 1 cda
Relleno:
- Champignones 350 grs
- Páprika ahumada 3 cdas
- Cebolla 3
- Morrón rojo 1
- Morrón verde 1
- Puerro 3
- Sal marina 3 cdtas
- Agua 150 cc
- Aceite de oliva 5 cdas
- Provenzal 4 cdas
- Levadura de cerveza 6 cdas
- Salsa blanca 200 grs
Tarta recargada, para la masa: integrar los ingredientes logrando una consistencia uniforme. Dejar descansar en heladera. Estirar y forran un molde. Rellenar y llevar al horno hasta que la masa esté lista.
Para el relleno: Rehogar los vegetales en cubitos, condimentar. sumar el jamón cocido y el chorizo colorado, incorporar los quesos con la crema y las salsa blanca. Integrar la preparación agregando los huevos.
Tarta integral, para la masa: Mezclar todos los ingredientes, amasar, dejar reposar y estirar. Forrar un molde para tarta.
Para el relleno: Mezclar la harina de garbanzo, el agua, la provenzal, el aceite y la levadura con una cucharadita de sal.
Cortar los hongos en cuartos y dorarlos. Dorar los vegetales. Mezclar con el resto de los ingredientes e incorporalo en la tartera.
Cocinar a fuego moderado durante 20 minutos.
