Para la masa, procesar la harina con manteca fría en cubitos, el huevo, sal y agua fría hasta unir.
Envolver en film y estirar sobre placa aceitada y enharinada dejando los bordes sobresaliendo.
Rellenar intercalando las rodajas de todos los vegetales, cerrar desde fuera hacia dentro y cocer al horno medio por 30 minutos.
Para el relleno, cortar los vegetales en rodajas y la rallar la provoleta. Asar la calabaza, grillar la berenjena y zucchini.
