Masas Saladas
Tarta integral de berenjenas, tomates y mozzarella
INGREDIENTES
Masa:- Harina 0000 150 grs
- Harina integral 150 grs
- Avena 40 grs
- Agua 150 cc
- Aceite de girasol 40 cc
- Sal 1 cda
Relleno:- Berenjena 4
- Tomate perita 6
- Tomillo 1 rama
- Azúcar 2 cdas
- Mozzarella 200 grs
- Queso semiduro 200 grs
- Aceituna negra 50 grs
- Albahaca 1 atado
- Crema de leche 220 cc
- Huevo 1
Para la masa, colocar las harinas en un bol y sumar la avena, la sal, agua y aceite de girasol. Mezclar bien y tomar la masa. Amasar y envolver en papel film. Descansar en heladera por 30 minutos.
Estirar la masa y forrar un molde de tarta enmantecado. Cocer por 10 minutos al horno medio con peso encima para que no se deforme (papel aluminio de base y porotos).
Para el relleno, cortar rodajas de berenjena y tomate de 1 cm de ancho. Grillar en sartén con oliva y salar.
Para el armado, colocar los quesos en trozos o rallados en la base y sumar las aceitunas y hojas de albahaca.
Luego hacer una base de berenjenas y tomates.
Cubrir con el ligue (batido de crema y huevos con sal).
Cocer al horno medio por 25 minutos.
