Tarta integral de berenjenas, tomates y mozzarella

Masas Saladas

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 150 grs
  • Harina integral 150 grs
  • Avena 40 grs
  • Agua 150 cc
  • Aceite de girasol 40 cc
  • Sal 1 cda

  • Relleno:

  • Berenjena 4
  • Tomate perita 6
  • Tomillo 1 rama
  • Azúcar 2 cdas
  • Mozzarella 200 grs
  • Queso semiduro 200 grs
  • Aceituna negra 50 grs
  • Albahaca 1 atado
  • Crema de leche 220 cc
  • Huevo 1

tarta mozzarella berenjenas tomate integral

Para la masa, colocar las harinas en un bol y sumar la avena, la sal, agua y aceite de girasol. Mezclar bien y tomar la masa. Amasar y envolver en papel film. Descansar en heladera por 30 minutos.

Estirar la masa y forrar un molde de tarta enmantecado. Cocer por 10 minutos al horno medio con peso encima para que no se deforme (papel aluminio de base y porotos).

 

Para el relleno, cortar rodajas de berenjena y tomate de 1 cm de ancho. Grillar en sartén con oliva y salar.

 

Para el armado, colocar los quesos en trozos o rallados en la base y sumar las aceitunas y hojas de albahaca.

Luego hacer una base de berenjenas y tomates.

Cubrir con el ligue (batido de crema y huevos con sal).

Cocer al horno medio por 25 minutos.