Tarta integral con semillas de brócoli y panceta

Masas Saladas

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Manteca 200 grs
  • Harina 0000 200 grs
  • Harina integral 200 grs
  • Sal 1 cdta
  • Yema 1
  • Pimienta
  • Semilla de lino 1 cda
  • Semilla de girasol 1 cda
  • Semilla de chía 1 cda
  • Agua fría 2 cdas

  • Relleno:

  • Brócoli 1 flor
  • Pechuga 1
  • Panceta ahumada 150 grs
  • Ajo 1 diente
  • Puerro 4
  • Cebolla 1
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Azúcar 1 cdta

  • Ligue:

  • Queso crema 150 grs
  • Huevo 2
  • Queso rallado 100 grs

brócoli panceta tarta semillas integral

Para la masa integral de semillas, colocar las harinas previamente mezcladas en un bol y arenar con la manteca fría en cubitos. Salpimentar, sumar las semillas y la yema. Continuar arenando con la preparación y agregar el agua fría. Tomar la masa, sin amasar.

Reservare en heladera envuelta en film por 30 minutos y estirar. Forrar base y bordes de un molde de tarta enmantecado y reservar un poco de masa para hacer las tiras superiores.

 

Para el relleno, hervir el brócoli en abundante agua por 5 minutos y reservar.

Aparte, rehogar las cebollas, bajar el fuego y cocer hasta caremelizar agregando la cucharadita de azúcar.

En otra sartén, dorar el pollo cubeteado en oliva e incorporar la panceta en bastonoes, el puerro y ajos picados. Salpimentar.

 

Para el ligue, colocar los quesos en un bol y batir con los huevos.

 

Para el armado, mezclar el brócoli picado con las cebollas caramelizadas y el salteado de pollo y panceta.

Pasar a un bol, dejar que baje la temperatura y mezclar con el ligue.

Volcar el relleno sobre la masa, cubrir con tiritas de masa intercaladas y cocer al horno medio precalentado por media hora.