Tarta integral con semillas de brócoli y panceta

Para la masa integral de semillas, colocar las harinas previamente mezcladas en un bol y arenar con la manteca fría en cubitos. Salpimentar, sumar las semillas y la yema. Continuar arenando con la preparación y agregar el agua fría. Tomar la masa, sin amasar.

Reservare en heladera envuelta en film por 30 minutos y estirar. Forrar base y bordes de un molde de tarta enmantecado y reservar un poco de masa para hacer las tiras superiores.

Para el relleno, hervir el brócoli en abundante agua por 5 minutos y reservar.

Aparte, rehogar las cebollas, bajar el fuego y cocer hasta caremelizar agregando la cucharadita de azúcar.

En otra sartén, dorar el pollo cubeteado en oliva e incorporar la panceta en bastonoes, el puerro y ajos picados. Salpimentar.

Para el ligue, colocar los quesos en un bol y batir con los huevos.

Para el armado, mezclar el brócoli picado con las cebollas caramelizadas y el salteado de pollo y panceta.

Pasar a un bol, dejar que baje la temperatura y mezclar con el ligue.

Volcar el relleno sobre la masa, cubrir con tiritas de masa intercaladas y cocer al horno medio precalentado por media hora.