Tarta de ricota y zucchini

Masas Saladas

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina integral fina 200 grs
  • Harina 0000 100 grs
  • Manteca 200 grs
  • Agua fría c/n
  • Sal
  • Pimienta
  • Semilla de sesamo negro

  • Relleno:

  • Ricota 250 grs
  • Queso blanco 200 grs
  • Ajo 1 cabeza
  • Jamón cocido 100 grs
  • Tomate seco 100 grs
  • Almendra 50 grs
  • Zucchini 2
  • Jugo de limón 1
  • Ralladura de limón
  • Sal
  • Pimienta
  • Miel 1 cda
  • Aceite de oliva

tarta ricota zucchini

Para la masa, mezclar las harinas con la manteca fría, sal, pimienta, sésamo y agua en cantidad necesaria hasta tomar.

Descansar en frío y estirar un rectángulo del tamaño de una asadera.

Cortar bordes de 1 cm de cada lado y pegar con huevo sobre el nuevo borde para que hagan de contendor del relleno.

 

Cocer a horno fuerte por 8 minutos. Cubrir con jamón, luego con la mezcla de queso blanco y por último agregar los zucchinis, la ricota y decorar con almendras.

Cocer al horno fuerte por un par de minutos más.

 

Para el relleno, cortar láminas de zucchini bien finas y aderezar y condimentar con oliva, mil, jugo y ralladura de limón, sal y pimienta. Tapar y llevar a la heladera por una media hora.

 

Aparte, en un bol, mezclar el queso blanco con el puré de ajo (asarlo con oliva envuelto en aluminio) y los tomates secos picados.